Zondagse heerlijkheid: detox water + gezichtsmasker voor een zachte huid

Oh, wat een weekend! We hebben sinds kort een kampeerbusje en zijn dit weekend afgereisd naar Wijk aan Zee voor de nodige strandwandelingen, kitesurfen (ok, ik vond het toch iets te koud om het water in te gaan) en rode wijn bij het kampvuur. Ik voel me als herboren, en terwijl ik dit schrijf geniet ik van een groot glas detox water - de perfecte afsluiting van twee zonnige stranddagen. Dit recept kreeg ik van mijn moeder doorgestuurd en ik was meteen overtuigd! Ik eet het liefst zo puur mogelijk, en ook voor mijn huid gebruik ik het liefst zoveel mogelijk natuurlijke producten. De laatste tijd maak ik steeds vaker zelf huid- en haarmaskers met ingrediënten die ik in huis heb - honing, ei, olijfolie, banaan, allemaal heel geschikt! Wat vooral leuk is aan dit recept is dat er niks verloren gaat; het sap drink je op en de achtergebleven pulp smeer je op je huid. Het masker ziet er niet uit (dus sluit jezelf wel even op in de badkamer) maar oh wat voelt je huid heerlijk aan na 15 minuten.

Waarom dit een ideaal detox drankje is? Komkommer bevat de mineralen kalium, magnesium en helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Daarnaast werkt komkommer hydraterend en helpt afvalstoffen uit het lichaam verwijderen. Op de huid heeft het een kalmerende en genezende werking. Aardbeien zijn een uitstekende bron van de vitaminen C, B5, B6 en foliumzuur. Ook bevatten deze heerlijke vruchtjes de mineralen mangaan, kalium, magnesium en jodium. Aardbeien hebben een reinigend en verstrakkend effect op de huid en zijn uitermate geschikt voor de behandeling van een vette huid. Munt werkt goed tegen misselijkheid (mocht je een kater hebben) doordat de stof menthol de maag tot rust brengt, en honing maakt het drankje lekker zoet zodat het ook nog eens heel goed smaakt - ook niet onbelangrijk.

Kortom, doe jezelf een plezier op deze mooie zondag en drink een groot glas van dit heerlijke drankje, ontspan in je badjas met je gezichtsmasker en voel je als herboren.

Peace!

Voor twee grote glazen detox water

120 gram aardbeien * 70 gram komkommer * 800 ml koud water * 3 el honing * muntblaadjes * scheutje olijfolie

Ook nodig: zeef of een schone theedoek

1. Snijd de aardbeien in stukken, schil de komkommer en snijd deze ook in stukken. Doe deze samen met het water, de muntblaadjes en de honing in de blender en mix ongeveer 3 minuten fijn.
2. Schenk de substantie door de zeef of schone theedoek in een kan. Laat langzaam uitlekken tot al het vocht eruit is (je kan evt. met een lepel het sap er nog extra uitpersen).
3. Drink het detox water koud met ijsklontjes, extra munt en een schijfje komkommer.

Voor het gezichtsmasker

Doe de pulp uit de zeef in een kommetje en roer er een scheutje olijfolie door. Breng het mengsel aan op je schone gezicht, leg twee komkommerschijfjes op je ogen en laat het masker 15 minuten intrekken. Spoel af met lauwwarm water en geniet van een babyhuidje!

Picknicksalade met aardbeien, tomaat & munt

Het is mooi weer en ik kan er geen genoeg van krijgen! Wat ik zo heerlijk vind aan de zomer, is dat je op de markt zoveel fantastische ingrediënten kan vinden. En deze ingrediënten zijn vaak zo smaakvol dat ze nog maar heel weinig nodig hebben om er iets lekkers van te maken. Deze salade bijvoorbeeld. Vorige week at ik hem tijdens een picknick, en ik was meteen verkocht. De combinatie van aardbeien en tomaat is zo fris en zomers, je proeft de zon er gewoon doorheen! Daarnaast is hij zo makkelijk te maken dat ik eigenlijk twijfelde of ik het wel een ‘recept’ mocht noemen. En toch reageren mensen enthousiast (‘oooh & aaah’) omdat ze niet iedere dag een salade met aardbeien eten. Kortom, weinig moeite en toch de show stelen, daar hou ik van. De kracht van dit gerecht zit hem dus wel in het gebruiken van de lekkerste tomaten en zoetste aardbeien boordevol smaak. En als je er een paar goede hamburgers of kippenvleugels bij bakt kan je deze salade vanavond zelfs tijdens de wedstrijd serveren. Hup Holland!

Picknicksalade met aardbeien, tomaat & munt

Ingrediënten

250 gram kleine kerstomaten (of andere tomaten, als ze maar lekker zijn!) * 200 gram aardbeien * 2 el olijfolie * 2 el Balsamico azijn * klein bosje verse munt, gehakt * grof zeezout

Bereiding

Snijd de tomaten en aardbeien in gelijke stukken. Vermeng in je mooiste schaal de olijfolie en Balsamico azijn. Leg de tomaten en aardbeien erin en vermeng deze goed met de dressing. Laat ongeveer een half uur marineren in de koelkast (tussendoor nog even roeren zodat alles goed bedekt is). Besprenkel voor het serveren met zeezout en verse munt. Yum!

Fluweelzachte avocado velouté met Hollandse garnalen

Eigenlijk was ik van plan om vandaag een hele extravagante 2-laags tarte au framboises met jullie te delen. Compleet met verrukkelijke mascarpone frosting en extra veel frambozen. Ik bak niet vaak, maar dit weekend was ik jarig, en ik was vastbesloten om eens flink de show te stelen met een lekkere taart. Maar, dat liep dus iets anders. Eigenlijk komt het erop neer dat ik de avond ervoor iets te enthousiast pre-verjaardagsdrankjes had gedronken, pas heel laat wakker werd en vermoeid door de supermarkt slenterde, terwijl de eerste gasten al bijna op de stoep stonden. Het lukte me nog net om alle ingrediënten voor de BBQ bij elkaar te sprokkelen, maar de verjaardagstaart ben ik gewoon compleet vergeten. Dus ja, dit jaar was een verjaardag zonder taart. Tot grote teleurstelling van mijn gasten - die vonden dat ze op z’n minst een stukje zelfgebakken taart mochten verwachten van iemand met een kookblog. Gelukkig maakten de vistaco’s, die dus ook heel lekker zijn op de BBQ, het wel een beetje goed - en het recept van de taart komt nog, beloofd!

Maargoed, na een leuk en druk weekend was deze soep precies waar ik zin in had - hij is namelijk fantastisch om meerdere redenen. Allereerst, omdat hij (zoals de naam doet vermoeden) fluweelzacht en romig is. Hij is ook nog eens extreem makkelijk te maken, en perfect voor dagen waarop je lui bent en maar maximaal 15 minuten in de keuken wilt staan. Je kan hem eten als voorgerecht, maar als je de portie verdubbelt is het ook een heerlijk hoofdgerecht. Het is een soep die je zonder blikken of blozen kan voorschotelen aan je schoonouders of andere kritische eters (dan moet je het natuurlijk wel een ‘velouté’ noemen, en niet gewoon soep) - en er zit niks in waar je lichaam niet blij van wordt (lees hier meer over avocado & andere ingrediënten). De soep is trouwens koud ook lekker, mocht je nog wat over hebben van de avond ervoor.

Ingrediënten, voorgerecht voor 2 personen of hoofdgerecht voor 1 persoon

1 rijpe avocado * 2 sjalotten, gesnipperd * 350 ml (biologische) kippenbouillon * klein handje verse peterselie * olijfolie * 100 gram Hollandse garnalen * zout + peper

Ook nodig: staafmixer of blender

Bereiding

Verwarm een scheut olijfolie in een pan en bak de sjalotten tot ze glazig zijn. Doe de sjalotten, het vruchtvlees van de avocado, de kippenbouillon, peterselie en zout + peper in de blender en mix tot een romig geheel. Verwarm de soep nog even op laag vuur (het mag niet koken) en gooi er de helft van de Hollandse garnalen door. Schenk de soep in een kom, besprenkel met wat extra peterselie en leg de rest van de Hollandse garnalen erop. Mmmm!

Spinazie-boekweitpannenkoeken met geitenkaascrème & gegrilde balsamico tomaten

Dit recept is voor mij echt jeugdsentiment. Mijn tante maakte vaak spinaziepannenkoeken als we bij haar op bezoek waren. En daar bleef nooit een kruimel van over. Zij serveert ze met witte rijst en ketjap, dat is een hele fijne combinatie. Ik vond deze pannenkoeken zo heerlijk dat ik op zoek ben gegaan naar meer lekkere combinaties, zodat ik ze nóg vaker kan maken. Geraspte Parmezaanse kaas & een vleugje citroen past hier ook heel goed bij, maar de combinatie van zoetzure balsamico tomaten met zachte geitenkaas was mijn favoriet. Serveer deze pannenkoeken met een frisse salade (die van mij had eetbare bloemetjes dit keer) en geef jezelf een schouderklopje voor het maken van zo'n lekkere en gezonde maaltijd (en nee, het is niet moeilijk!).

Voor deze pannenkoeken heb ik boekweitmeel gebruikt in plaats van tarwe – daar worden traditioneel de hartige crêpes in Frankrijk ook mee bereidt. Boekweit is geen graan, maar de vruchtjes van een kruidachtige plant. De driehoekige vruchtjes bevat geen gluten en zijn daarom populair bij mensen met glutenintolerantie. De smaak is een beetje nootachtig en kan worden gebruikt in tal van hartige, maar ook zoete gerechten. Boekweit bevat veel magnesium, kalium en fosfor en is voedzaam en licht verteerbaar. Mocht je geen boekweitmeel bij de hand hebben, dan kan je de pannenkoeken ook maken met tarwemeel, maar boekweit is zeker het proberen waard!

Spinazie-boekweitpannenkoeken met geitenkaascrème & gegrilde balsamico tomaten

Ingrediënten, voor ongeveer 6 middelgrote pannenkoeken

200 gram verse bladspinazie * 1 teentje knoflook, geperst *2 sjalotjes, gesnipperd * 8 middelgrote trostomaten * 3 el balsamico azijn * olijfolie * 300 ml melk * 2 grote eieren * 100 gram boekweitmeel * 1 blokje (biologische) groentebouillon * 100 gram zachte geitenkaas * zout en peper naar smaak

Ook nodig: blender of staafmixer

Bereiding

1. Zet de grill aan. Snij een inkeping aan de onderkant van de tomaten en zet ze in een kleine ovenschaal. Besprenkel ze met balsamico azijn, een scheut olijfolie en peper en zout en zet ze ongeveer 7 minuten onder de gril, totdat ze zacht zijn.
2. Laat in een pan de spinazie slinken. Maak ondertussen het pannenkoekenbeslag: doe de melk, eieren en boekweitmeel in een kom. Verkruimel het bouillonblokje boven het beslag. Druk zodra de spinazie is geslonken het water uit de spinazie. Voeg de spinazie en knoflook toe aan het beslag en mix alles in een blender of staafmixer tot een geheel. Voeg tot slot de sjalotjes toe.
3. Vermeng in een bakje de geitenkaas goed met een scheutje melk zodat het een romig en zacht geheel wordt. Verwarm olijfolie in een middelgrote koekenpan en doe er een schep pannenkoeken beslag in. Probeer de pannenkoek zo dun mogelijk te maken. Bak aan beide kanten licht goudbruin, en ga hiermee door tot het beslag op is.
4. Smeer wat geitenkaas crème in het midden van de pannenkoek. Leg er een trostomaat op, en sprenkel er wat van de balsamico azijn over uit de ovenschaal. Serveer met een frisse salade en geniet!